Cara Mengolah dan Memasak Pare Agar Tidak Pahit
Bagaimana sih cara mengolah dan memasak pare agar tidak pahit? Untuk menghilangkan rasa pahit pada pare sebenarnya tidak lah terlalu suli
Daftar isi
Bagaimana sih cara mengolah dan memasak pare agar tidak pahit? Untuk menghilangkan rasa pahit pada pare sebenarnya tidak lah terlalu suli dan bahkan sangat mudah. Meskipun membutuhkan beberapa bahan yang digunakan, tetap sangat mudah dilakukan, dan bahan-bahan yang digunakan juga sangat mudah untuk didapatkan.
Pare, termasuk salah satu sayuran yang sering dikomsusi oleh masyarakat Indonesia, meskipun rasanya yang pahit, sayuranyang satu ini tetap enak dinikmati. Terumata dimasak tumis atau oseng-oseng campur tempe atau irisan ayam dengan rasa yang pedes.
Akan tetapi meskipun memiliki cita rasa yang enak saat diolah, sayuran yang satu ini juga memiliki rasa yang sangat pahit. Sehingga banyak yang tidak menyukai, bahkan orang dewasa enggan untuk menikmati sayuran yang satu ini.
Sayuran Pare
Pare adalah salah satu sayuran dengan jenis tanaman merambat yang berasal dari wilayah Asia Tropis, yaitu India bagian barat, Assam dan Burma. Tanaman ini termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae dan dapat tumbuh di dataran rendah hingga menengah.
Selain merambat, sayuran yang satu ini memiliki bentuk yang unik dengan kulit berduri dan rasa yang pahit. Meskipun rasanya pahit, pare kaya akan nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, folat, serat, dan mineral penting lainnya.
Meskipun kaya akan kandungan vitamin dan mineral, sayuran ini tetap banyak yang tidak suka karena rasanya yang pahit, padahal jika diolah dengan benar, rasa pahit yang ada pada sayuran ini akan berkurang. Nah bagaimana cara mengilangkan rasa pahit pada pare ini?
Cara Mengolah dan Memasak Pare Agar Tidak Pahit
Untuk mengurangi rasa pahit pada pareini sebenarnya berasal dari bagian tengahnya yaitu daging putih pada sayuran ini. Daging putih ini mengandung senyawa cucurbitacin. Senyawa inilah yang rasanya pahit dan bermanfaat untuk kesehatan.
Berikut cara menghilangkan rasa pahit pada pare:
1. Pilih pare yang tepat
Berbeda dengan memilih sayuran yang lainnya, untuk mengkonsumsi pare, pilih yang muda dan dan berwarna hijau segar dengan bintik-bintik kecil dan kulit tipis. Hindari pare yang sudah tua atau berwarna kuning kecoklatan karena biasanya lebih pahit.
2. Buang bagian putih di tengah pare
Bagian putih di tengah pare mengandung lebih banyak cucurbitacin daripada bagian lainnya. Belah pare menjadi dua bagian, buang bijinya, dan kerok bagian putih di tengahnya dengan sendok.
3. Rendam pare dengan air garam
Rendam potongan pare dengan air garam selama 15-30 menit. Garam dapat membantu menarik keluar cucurbitacin dari pare. Bilas pare dengan air mengalir dan bersih sambil diremas-remas pelan hingga berbusa. Ulangi hingga 2x sampai benar-benar bersih.
Dengan cara seperti diatas, rasa pahit pada pare akan berkurang dan akan terasa enak saat dikonsumsi. Ingat, menghilangkan rasa pahit sayuran pare tidak bisa dihilang secara penuh hanya mengurangi saja.
Manfaat Sayuran Pare untuk Kesehatan
Meski memiliki rasa pahit, pare memiliki banyak manfaat untuk kesehatan yaitu:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Vitamin C dan antioksidan lain dalam pare membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
- Menjaga kesehatan pencernaan: Serat dalam pare membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Menurunkan gula darah: Pare memiliki sifat antidiabetes yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
- Menjaga kesehatan jantung: Pare membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat, sehingga baik untuk kesehatan jantung.
- Menjaga kesehatan kulit: Vitamin A dalam pare membantu menjaga kesehatan kulit dan mencegah penuaan dini.
Pare dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti tumis pare, sayur pare bening, pare goreng tepung, dan lain sebagainya. Pare juga dapat diolah menjadi jus yang bermanfaat untuk kesehatan. Dan semua masakan dari pare tersebut sudah diolah sedemikian rupa agar cita rasa tetap enak dan tidak pahit.
